Come fare le uova di Pasqua in casa! Clicca sopra!

Ingredienti:







◦400 gr. di cioccolato fondente (o latte o bianca)


Per decorare:






•100 gr. di cioccolato bianca


•100 gr. di nocciole e mandorle tritate


•fiori di zucchero


•glassa di zucchero


Attrezzi: Stampo per uova + 2 Pentoline + Carta oleata + Pennello e spatola da pasticciere + Termometro da cucina + Nastri e cellophane per la confezione






Preparazione:






•In una pentolina spezzettiamo il cioccolato e lo facciamo sciogliere lentamente a bagno maria.

•Quando raggiunge la temperatura di 30/32 gradi, che misuriamo con il termometro, lo togliamo dal calore e lo facciamo freddare velocemente, mescolando.

•Quando la temperatura è scesa intorno ai 27 gradi, rimettiamo sul fuoco-a bagno maria- finchè non raggiunge di nuovo i 30/32 gradi.


•Versiamo poco cioccolato nello stampo e lo muoviamo in tutte le direzioni per stendere il cioccolato uniforme


•Lasciamo consolidare per una decina di minuti poi con molta delicatezza stacchiamo le due metà dell'uovo dallo stampo e le appoggiamo sul piano coperto di carta oleata


•A questo punto inseriamo la sorpresa in una delle due metà e spennelliamo del cioccolato fuso sui bordi


•Uniamo le due metà premendo una contro l'altra e sigilliamo ancora con poco cioccolato fuso.


•Ripuliamo l'eccesso di cioccolato con una lama e lasciamo l'uovo a riposare finchè sarà indurito. Circa 20 minuti.


•A questo punto possiamo procedere alla decorazione esterna utilizzando il cioccolato fuso come collante per le nostre decorazioni di fiori di zucchero, granella di nocciole.


•Con del cioccolato bianco fuso, possiamo disegnare delle decorazioni su tutto l'uovo utilizzando uno stecco di legno e facendo consolidare prima di appoggiare sul piano.